Buku Keamanan Pangan Kelas 10 SMK

Sinopsis singkat:

Buku ini merupakan bahan ajar yang dikembangkan untuk pembelajaran tentang sanitasi industri dan cara produksi pangan yang baik (CPPB)/GMP. Buku ini dirancang untuk memberikan pemahaman yang komprehensif tentang sanitasi industri dan prinsip-prinsip CPPB/GMP dalam industri makanan.

Bagian pendahuluan memberikan deskripsi singkat tentang buku ini, prasyarat yang diperlukan, petunjuk penggunaan, tujuan akhir pembelajaran, kompetensi inti, dan cek kemampuan awal.

Bagian kegiatan pembelajaran merupakan inti dari buku ini. Kegiatan pembelajaran pertama berfokus pada sanitasi industri. Setiap kegiatan pembelajaran memiliki deskripsi, tujuan pembelajaran, uraian materi, refleksi, tugas mandiri, dan tes formatif. Penilaian sikap, pengetahuan, dan keterampilan juga dilakukan dalam kegiatan ini.

Kegiatan pembelajaran kedua membahas tentang cara produksi pangan yang baik (CPPB)/GMP. Seperti kegiatan pembelajaran pertama, kegiatan ini juga dilengkapi dengan deskripsi, tujuan pembelajaran, uraian materi, refleksi, tugas mandiri, dan tes formatif. Penilaian sikap, pengetahuan, dan keterampilan juga dilakukan dalam kegiatan ini.

Bagian penutup memberikan ringkasan dan kesimpulan dari materi yang telah dipelajari.

Buku ini dilengkapi dengan daftar pustaka yang dapat digunakan sebagai referensi tambahan bagi pembaca yang ingin memperdalam pengetahuan tentang sanitasi industri dan CPPB/GMP. Selain itu, buku ini juga mencakup daftar gambar, daftar tabel, peta kedudukan bahan ajar, dan glosarium yang membantu pembaca memahami istilah-istilah yang digunakan dalam pembelajaran ini.

Materi Keamanan Pangan

KATA PENGANTAR 
DAFTAR ISI ....
DAFTAR GAMBAR ..
DAFTAR TABEL ....
PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR .
GLOSARIUM ......

I. PENDAHULUAN ..
A. Deskripsi .....
B. Prasyarat .......
C. Petunjuk Penggunaan Buku Teks Bahan Ajar Siswa ...
D. Tujuan Akhir Pembelajaran ....
E. Kompetensi In ti Dan Kompetensi Dasar ..
F. Cek Kemampuan Awal ....

II. KEGIATAN PEMBELAJARAN ..
Kegiatan Pembelajaran 1 : Sanitasi Industri (Waktu : 20 Jam) ...
A. Deskripsi ....
B. Kegiatan Belajar .....
1. Tujuan Pembelajaran
2. Uraian Materi (Lembar Informasi) ....
3. Refleksi ......
4. Tugas Mandiri ....
5. Test Formatif ....
C. Penilaian .....
1. Penilaian Sikap ..
2. Penilaian Pengetahuan ..
3. Penilaian Ket erampilan ..

Kegiatan Pembelajaran 2 : Cara Produksi Pangan Yang Baik (Cppb)/ Gmp (Waktu 18 Jp) ..
A. Deskripsi ...
B. Kegiatan Belajar .....
1. Tujuan Pembelajaran ..
2. Uraian Materi (Lemb ar Informasi) 
3. Refleksi 
4. Tugas Mandiri .....
5. Test F ormatif ..
C. Penilaian .
1. Penilaian Sikap .......
2. Penilaian Pengetahuan ......
3. Penilaian Keterampilan ....

III. PENUTUP ....
DAFTAR PUSTAKA ....